JAKARTA - Hidangan berkuah santan selalu punya tempat spesial di hati pecinta masakan Nusantara. 

Salah satu yang paling digemari adalah opor ayam dengan warna kuning menggoda dan aroma rempah yang khas. Kini, sajian klasik tersebut hadir dengan sentuhan berbeda yang membuat rasanya semakin istimewa.

Resep opor ayam bakar bumbu kuning menghadirkan kombinasi unik antara kuah creamy dan ayam beraroma panggangan. Perpaduan ini menciptakan sensasi gurih berlapis yang tidak biasa. Tekstur ayam yang sedikit smoky membuat pengalaman makan terasa lebih kaya.

Siapa yang bisa menolak kelezatan opor ayam dengan kuah santan kuning yang gurih dan kaya rempah? Kini, kamu bisa menghadirkan sensasi berbeda lewat resep opor ayam bakar bumbu kuning yang tetap disajikan dengan kuah hangat. Perpaduan ayam yang dibakar hingga harum dengan kuah opor yang creamy bikin siapa pun langsung tergoda.

Kalau biasanya opor hanya direbus, kali ini kamu akan merasakan tekstur dan aroma yang lebih istimewa. Teknik membakar setelah proses memasak membuat permukaan ayam sedikit kering dan berwarna kecokelatan. Hasilnya tetap juicy di dalam namun memiliki karakter rasa yang lebih kuat.

Resep opor ayam bakar bumbu kuning ini cocok untuk menu keluarga, acara spesial, atau bahkan ide jualan rumahan. Kuah opor yang kental berpadu dengan ayam bakar berbumbu membuat cita rasanya semakin kaya. Kamu tetap mendapatkan sensasi kuah opor tradisional, tapi dengan sentuhan modern yang lebih menggugah selera.

Bahan Opor Ayam Bakar Bumbu Kuning

Bahan utama yang diperlukan cukup mudah ditemukan di dapur. Kombinasi santan kental dan santan encer menjadi kunci tekstur kuah yang pas. Rempah segar juga berperan penting membangun aroma khas.

1 ekor ayam (±1 kilogram), potong menjadi 8 bagian.
1 liter santan kental dan 500 ml santan encer.
2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 1 batang serai memarkan, dan 1 ruas lengkuas (3 cm) memarkan.

Siapkan juga 2 sendok makan minyak untuk menumis. Garam secukupnya, 1 sendok teh gula pasir, dan ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional) melengkapi rasa. Semua bahan ini akan menyatu dalam kuah yang gurih.

Bumbu halus terdiri dari 8 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih. Tambahkan 4 butir kemiri sangrai, 1 ruas kunyit (4 cm) yang dibakar sebentar, serta 1 ruas jahe (2 cm). Lengkapi dengan 1 sendok teh ketumbar bubuk dan ½ sendok teh merica bubuk.

Cara Membuat Opor Ayam Bakar Bumbu Kuning

Ayam yang telah dipotong dicuci bersih lalu ditiriskan hingga tidak ada sisa air. Setelah itu, ayam dilumuri sedikit garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Langkah awal ini membantu rasa ayam lebih segar.

Semua bumbu halus dihaluskan hingga benar-benar lembut agar meresap sempurna ke dalam ayam. Bumbu yang sudah halus kemudian disisihkan sebelum proses penumisan dilakukan. Tekstur halus memastikan cita rasa menyatu.

Minyak dipanaskan di dalam wajan, lalu bumbu halus ditumis bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum. Proses penumisan dilakukan dengan api sedang sampai bumbu matang dan tidak berbau langu. Aroma rempah akan mulai terasa kuat.

Potongan ayam dimasukkan ke dalam tumisan bumbu lalu diaduk hingga seluruh permukaan ayam terbalut rata. Santan encer kemudian dituangkan dan ayam dimasak hingga setengah empuk agar bumbu semakin meresap. Tahap ini penting untuk membangun rasa dasar.

Santan kental ditambahkan ke dalam masakan sambil terus diaduk perlahan agar tidak pecah. Garam, gula, dan kaldu bubuk dimasukkan lalu kuah dimasak hingga mengental dan ayam matang sempurna. Konsistensi kuah harus dijaga tetap lembut.

Ayam yang sudah matang diangkat dari kuah lalu didiamkan sebentar hingga sedikit kering di permukaan. Ayam kemudian dibakar di atas teflon atau panggangan sambil diolesi sedikit kuah opor agar warnanya cantik dan aromanya smoky. Proses ini memberi sentuhan khas pada hidangan.

Ayam bakar yang sudah berwarna kecokelatan disajikan kembali bersama kuah opor kuning yang masih hangat. Kuah disiramkan secukupnya saat penyajian agar rasa gurih santannya tetap dominan dan menggoda. Hidangan siap dinikmati bersama nasi hangat.

Tips Memasak Opor Ayam Bakar Bumbu Kuning

Gunakan santan segar agar kuah opor lebih gurih dan tidak mudah pecah saat dimasak. Santan segar memberikan rasa alami yang lebih kaya. Hasil akhir pun terasa lebih autentik.

Aduk santan secara perlahan dan satu arah untuk menjaga tekstur kuah tetap lembut. Cara ini membantu mencegah santan pecah saat terkena panas tinggi. Kesabaran saat mengaduk sangat menentukan hasil.

Bakar ayam setelah benar-benar matang agar tidak hancur saat dibalik. Proses pembakaran sebaiknya dilakukan dengan api sedang. Permukaan ayam akan mengering tanpa membuat bagian dalam keras.

Tambahkan sedikit kecap manis saat membakar jika ingin warna ayam lebih mengilap dan menggoda. Sentuhan ini juga memberi rasa manis ringan pada lapisan luar ayam. Tampilan hidangan menjadi semakin menarik.

Kenikmatan yang Menghangatkan Suasana

Aroma rempah yang harum, kuah santan yang gurih, dan sentuhan bakaran yang smoky siap membuat meja makan terasa lebih istimewa hari ini. Kombinasi rasa dan aroma menghadirkan pengalaman makan yang berbeda. Setiap suapan memberikan sensasi lembut dan kaya.

Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan kehangatan kebersamaan. Opor ayam bakar bumbu kuning bisa menjadi pilihan menu saat berkumpul bersama keluarga. Rasanya yang khas membuat momen makan semakin berkesan.

Jadi, sudah siap mencoba resep opor ayam bakar bumbu kuning yang bikin suasana makan semakin hangat dan berkesan? Dengan langkah yang tepat, hasilnya pasti memuaskan. Sajian ini layak menjadi menu andalan di rumah.