JAKARTA - Menyiapkan minuman berbuka yang ringan namun tetap menyegarkan bisa menjadi pilihan tepat setelah seharian berpuasa.
Salah satu sajian tradisional yang tetap digemari hingga kini adalah Es Janggelan tanpa santan yang terasa lebih ringan di tubuh. Kreasi ini menghadirkan kesegaran alami dengan cita rasa manis yang tetap nikmat.
Es Janggelan, atau yang lebih dikenal sebagai Es Cincau, merupakan salah satu minuman tradisional Indonesia yang digemari banyak orang.
Minuman ini terkenal dengan kesegarannya, terutama saat cuaca panas, dan sering menjadi pilihan untuk berbuka puasa atau sekadar pelepas dahaga. Cincau hitam yang menjadi bahan utamanya tidak hanya memberikan tekstur kenyal yang unik, tetapi juga dipercaya memiliki beragam khasiat kesehatan.
Bagi sebagian orang, kehadiran santan dalam Es Janggelan mungkin menjadi pertimbangan, baik karena alasan kesehatan maupun preferensi rasa.
Namun, jangan khawatir, Anda tetap bisa menikmati kelezatan Es Janggelan yang segar tanpa perlu menambahkan santan. Kreasi ini menawarkan alternatif yang lebih ringan namun tetap kaya rasa, cocok bagi Anda yang mencari minuman sehat dan menyegarkan.
Artikel ini akan menyajikan cara membuat Es Janggelan tanpa santan. Mulai dari bahan-bahan utama, langkah-langkah pembuatan yang sederhana, serta tips-tips jitu agar Es Janggelan buatan Anda tetap lezat, beraroma, dan menyegarkan. Siapkan diri Anda untuk menciptakan minuman favorit yang sehat di rumah.
Pengertian Es Janggelan (Es Cincau)
Es Janggelan merupakan minuman dingin khas Indonesia yang terbuat dari olahan cincau hitam, dipadukan dengan kuah manis dan es batu. Cincau hitam sendiri adalah gel yang dihasilkan dari perasan daun tanaman Mesona palustris, yang kemudian dibekukan. Teksturnya yang kenyal dan sedikit pahit alami menjadi ciri khas utama minuman ini.
Popularitas cincau tidak hanya terletak pada rasanya yang unik, tetapi juga pada manfaat kesehatannya. Banyak yang percaya bahwa cincau hitam berkhasiat untuk membantu menurunkan tekanan darah tinggi dan melancarkan sistem pencernaan.
Sebuah video bahkan menyebutkan resep es cincau (janggelan) yang banyak khasiatnya, termasuk menurunkan darah tinggi dan melancarkan pencernaan.
Oleh karena khasiatnya tersebut, cincau hitam sering menjadi pilihan bahan utama dalam berbagai minuman segar. Penggunaannya dalam Es Janggelan menjadikannya minuman yang tidak hanya nikmat, tetapi juga memberikan dampak positif bagi tubuh. Minuman ini sangat cocok dinikmati kapan saja, terutama saat membutuhkan kesegaran dan manfaat kesehatan.
Bahan-bahan Utama Es Janggelan Tanpa Santan
Untuk membuat Es Janggelan yang lezat dan segar tanpa santan, fokus utama ada pada pemilihan cincau hitam berkualitas dan sirup gula merah sebagai pemanis alami. Bahan-bahan ini mudah ditemukan dan proses pengolahannya pun cukup sederhana. Kualitas bahan akan sangat memengaruhi cita rasa akhir minuman.
Bahan-bahan Utama terdiri dari 200 gram cincau hitam yang bisa berbentuk balok atau serut sesuai selera. Siapkan 100 gram gula merah atau gula aren serta 300 ml air untuk membuat sirup. Tambahkan 2 lembar daun pandan dan es batu secukupnya untuk penyajian.
Langkah-langkah Pembuatan Es Janggelan Tanpa Santan
1.Siapkan cincau hitam sebagai bahan utama minuman ini. Jika menggunakan cincau balok siap pakai, potong menjadi dadu atau serut sesuai selera agar teksturnya bervariasi dan mudah dicampur saat disajikan. Apabila menggunakan bubuk Nutrijell, masak sesuai petunjuk kemasan, biarkan mengeras, lalu potong atau parut cincau sehingga siap digunakan.
Persiapan ini penting agar tekstur dan tampilan es janggelan tetap menarik. Potongan cincau yang rapi akan membuat minuman terlihat lebih menggugah selera. Pastikan cincau dalam kondisi segar sebelum digunakan.
2.Buat sirup gula merah sebagai penentu rasa manis alami. Rebus gula merah atau gula aren bersama air dan daun pandan di atas api kecil. Aduk hingga gula larut dan sirup mulai mengental.
Setelah matang, saring sirup untuk menghilangkan kotoran atau ampas daun pandan, kemudian biarkan dingin. Sirup gula merah ini akan menjadi penentu rasa manis alami dan aroma khas yang segar pada es janggelan. Pastikan sirup benar-benar dingin sebelum dicampurkan.
3.Campur dan sajikan dengan cara yang praktis. Siapkan gelas saji, lalu masukkan es batu secukupnya. Tambahkan potongan cincau hitam ke dalam gelas, kemudian tuangkan sirup gula merah dingin di atasnya hingga merata.
Sajikan segera agar es tetap segar. Dengan langkah-langkah ini, es janggelan tanpa santan siap dinikmati sebagai minuman segar yang praktis dan cocok untuk berbuka puasa atau pelepas dahaga di siang hari. Sensasi manis dan dinginnya terasa menyenangkan.
Tips agar Rasa Tetap Lezat dan Segar Tanpa Santan
Meskipun tanpa santan, Es Janggelan tetap bisa memiliki cita rasa yang istimewa dan menyegarkan dengan beberapa trik sederhana. Kualitas pemanis alami sangat berpengaruh; gunakan gula merah atau gula aren yang berkualitas baik.
Pemanis ini akan memberikan rasa manis yang khas serta aroma karamel yang kuat, jauh lebih kompleks dibandingkan gula pasir biasa.
Penambahan aroma juga krusial untuk meningkatkan kesegaran. Daun pandan yang direbus bersama sirup gula merah akan mengeluarkan aroma harum alami yang menenangkan, membuat minuman terasa lebih istimewa.
Pastikan sirup gula merah benar-benar dingin sebelum disajikan, dan gunakan es batu yang cukup banyak agar minuman tetap segar lebih lama.
Untuk Anda yang menginginkan tekstur lebih creamy tanpa santan, ada beberapa alternatif pengganti yang bisa dicoba. Anda bisa menambahkan susu UHT atau susu cair full cream untuk rasa gurih dan tekstur lembut.
Susu kedelai atau susu oat juga merupakan pilihan yang baik, menawarkan protein nabati atau serat larut, bahkan krimer seperti Fiber Creme bisa digunakan untuk memberikan efek creamy pada kuah cincau tanpa perlu susu segar, atau tahu sutra yang dicampur susu kedelai untuk kegunaan serupa santan.