JAKARTA - Banjarmasin, ibukota Kalimantan Selatan yang dijuluki Kota Seribu Sungai, menyimpan warisan kuliner khas yang menggoda sejak pagi hari.
Masyarakat Banjar dikenal gemar menyantap makanan ringan namun kaya rasa sebagai pembuka hari. Dengan bahan dasar ikan sungai, santan, dan bumbu rempah yang khas, kuliner Banjar menyuguhkan pengalaman sarapan yang berbeda dari daerah lain di Indonesia.
Bagi wisatawan atau warga lokal yang ingin menikmati hidangan khas, kota ini menawarkan pilihan beragam, mulai dari bubur lembut, ketupat berkuah gurih, hingga aneka wadai (kue tradisional) manis yang cocok untuk menemani secangkir kopi hangat. Semua kuliner ini tidak hanya lezat, tetapi juga ramah di kantong dan sarat nilai tradisi.
Berikut panduan 15 kuliner khas Banjarmasin yang paling cocok dinikmati sebagai sarapan ringan.
Wadai dan Jajanan Manis Tradisional
1. Bingka Borneo Ibu HJ. Masturiah
Bingka Borneo milik Ibu HJ. Masturiah dikenal sebagai tempat legendaris untuk menikmati kue tradisional Banjar yang lembut dan manis. Rumah sekaligus toko ini memiliki suasana yang rapi dan estetik.
Kue Bingka yang dijual di sini cepat habis, biasanya sebelum sore hari. Lokasinya di Komplek Arjuna, Jl. Dewi Kunti No.9, buka pukul 08.00–18.00.
2. Wadai Banjar Alink
Wadai Banjar Alink menghadirkan berbagai kue khas Banjar seperti Putri Selat, Sarimuka Lakatan, dan Putri Kaca. Setiap kue memiliki tampilan menarik dan rasa manis yang menggoda, cocok untuk camilan pagi. Berlokasi di Gg. Nusantara No.19, toko ini buka dari pukul 09.00–16.30.
3. Aneka Bubur Sity
Tempat ini jadi surga bagi pecinta bubur dan jajanan tradisional Banjar. Ada Bubur Hintalu Karuang, Kolak Pisang, dan Lupis yang dijual dengan harga sekitar Rp10.000. Berlokasi di Taher Square, buka dari pukul 10.00–05.00, Aneka Bubur Sity cocok untuk yang ingin sarapan manis tengah malam hingga dini hari.
4. Waroeng Bandjar
Warung ini menyediakan berbagai pilihan wadai seperti Lupis, Putu Mayang, hingga Nasi Pundut, serta menu berat seperti Mie Habang dan Rawon. Lokasinya di Jl. Pramuka No.2, buka pukul 07.30–16.00, menjadikannya tempat sarapan lengkap dan fleksibel.
5. Selanjung Pudak
Tempat ini menghadirkan suasana nyaman dengan menu khas seperti Lempeng Pisang, Babongko Pisang, dan Ketupat Betumis. Lokasinya di Jl. Gatot Subroto I No.90, buka pukul 07.30–16.00, ideal untuk sarapan bersama keluarga.
Bubur dan Hidangan Nasi Praktis
1. Bubur Liwar Banar
Bubur gurih dengan tekstur kental ini dilengkapi topping ayam suwir, telur asin, dan bawang goreng. Berlokasi di Jl. Pangeran Hidayatullah, buka pukul 07.00–14.00, dengan harga Rp10.000–18.000. Bubur ini jadi favorit warga lokal untuk sarapan ringan namun mengenyangkan.
2. Pundut Nasi
Hidangan nasi kukus bersantan dengan bumbu merah khas Banjar ini cocok disantap pagi hari. Disajikan di Simpang Tiga Mataraman, warung ini buka pukul 06.00–20.00 dan terkenal karena porsinya pas serta harga terjangkau.
3. Bubur Ayam Khas Banjar (RAFIE)
Terletak di Jl. Manarap Regency, tempat ini menawarkan bubur ayam dengan cita rasa khas Banjar yang gurih dan lembut. Buka dari pukul 06.15–21.00, menu ini jadi andalan warga sekitar untuk sarapan bergizi.
4. Dwikora Nasi Kuning (Kampung Melayu)
Warung ini menjual nasi kuning dan lontong khas Banjar dengan harga murah. Menu lengkapnya meliputi sate, soto, dan lalapan. Berlokasi di Jl. Kp. Melayu Darat No.111, tempat ini terkenal bersih dan nyaman untuk sarapan pagi.
Kuliner Khas Berkuah dan Ringan
1. Soto Bang Amat
Berlokasi di tepi Sungai Barito, Soto Bang Amat menyajikan Soto Banjar legendaris dengan suasana makan yang khas. Menu andalannya antara lain Soto Banjar Full dan Ketupat Soto. Buka pukul 07.30–16.30 di Jl. Banua Anyar No.6, tempat ini selalu ramai pengunjung.
2. Laksa Banjar di LAOBAN BANJARMASIN
Laksa Banjar di LAOBAN terkenal karena cita rasanya yang konsisten dan bumbunya yang meresap. Meski bergaya Chinese, semua menunya halal. Lokasinya di Jl. Brigjend H. Hasan Basri No.198, buka pukul 07.00–22.00, cocok untuk sarapan hingga makan malam.
3. Ketupat Kandangan HJ Mursinah
Ketupat bersantan kental dengan lauk ikan gabus ini wajib dicoba. Menu favoritnya adalah Ketupat Haruan dan Ketupat Telur Bebek. Berlokasi di Jl. Cendrawasih No.7, buka pukul 06.00–14.00 dengan harga mulai Rp18.000.
4. Soto Mama Sulthan
Terletak di Jl. Sultan Adam No.10, warung ini menawarkan soto dan nasi sop dengan harga terjangkau, mulai Rp1.000–25.000. Buka pukul 08.00–23.00, tempat ini populer karena porsinya pas dan pelayanan cepat.
Comfort Food Banjar yang Mengenyangkan
1. Rumah Makan Idah
Rumah Makan Idah menyajikan ikan bakar khas Banjar seperti haruan, nila, dan patin. Tempatnya luas dan nyaman di Jl. S. Parman No.137, buka pukul 09.00–17.00. Cocok untuk sarapan santai dengan menu otentik.
2. Warung Makan Nani
Warung ini dikenal karena ikan bakarnya yang lezat dan harganya yang ramah di kantong. Berlokasi di Jl. Pekapuran Raya, buka pukul 09.00–18.00, tempat ini jadi pilihan tepat untuk sarapan atau makan siang ringan.
Dengan ragam pilihan mulai dari wadai manis hingga soto berkuah hangat, Banjarmasin memang surga kuliner pagi yang tak pernah kehabisan pesona. Setiap hidangan mencerminkan kearifan lokal dan cita rasa khas masyarakat sungai yang penuh kehangatan.
Sarapan di kota ini bukan sekadar mengisi perut, tetapi juga menikmati tradisi yang telah turun-temurun mewarnai budaya Banjar.