JAKARTA - Chef Devina Hermawan membagikan resep siomay yang mudah dibuat di rumah.
Empat resep pilihan ini cocok untuk dinikmati sendiri atau dijual. Setiap resep disusun dengan takaran jelas dan bahan mudah didapat.
Siomay Ayam Ekonomis untuk Pemula
Chef Devina Hermawan membagikan resep siomay ayam yang ekonomis, bisa menghasilkan 28–30 pcs. Bahan utama menggunakan ayam fillet paha dan labu siam yang diparut, dilengkapi bumbu seperti garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Adonan dicampur dengan tepung terigu dan tepung tapioka untuk tekstur kenyal.
Untuk saus kacang, Devina menggunakan kacang tanah goreng, bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, dan daun jeruk yang dihaluskan dan dimasak dengan gula merah, air asam, dan saus sambal.
Teknik pengolahan sederhana: adonan dibentuk bulat, dikukus selama 20 menit, kemudian disajikan dengan saus kacang hangat dan jeruk limau. Resep ini ideal untuk pemula yang ingin mencoba masakan rumahan.
Dimsum Ayam Udang untuk Sajian Lebih Istimewa
Selain versi ekonomis, Chef Devina juga menghadirkan dimsum ayam udang yang menghasilkan 15–20 pcs. Adonan terdiri dari ayam fillet, kulit ayam, udang, bawang putih, putih telur, tepung sagu, dan bumbu seperti garam, gula, merica, serta saus tiram. Tambahan wortel parut memberikan warna dan tekstur lebih menarik.
Kulit dimsum diberi 1 sdm adonan, dibungkus rapi, dan dikukus selama 15–20 menit. Saus cocolan dibuat dengan bawang putih, bawang merah, cabai, saus sambal, cuka, air, gula, dan kaldu jamur, ditumis dan dimasak hingga mendidih.
Hidangan ini cocok dijual atau dinikmati sebagai camilan spesial di rumah karena tampilannya yang menarik dan rasanya gurih pedas.
Dimsum Dada Ayam untuk Menu Sehat
Resep berikutnya adalah dimsum dada ayam untuk 20 pcs, menggunakan dada ayam giling, jamur kancing putih, bawang putih, daun bawang, wortel, dan bumbu seperti saus tiram, minyak wijen, garam, gula, merica, kaldu jamur, MSG opsional, tapioka, dan baking powder.
Sawi putih dikukus sebagai alas, kemudian adonan diletakkan di atasnya, digulung membentuk siomay, dan dikukus selama 8 menit. Hidangan ini dilengkapi topping wortel parut dan dapat disajikan dengan chili oil dan kecap asin.
Resep ini menonjolkan rasa gurih alami dari ayam dan jamur, serta lebih sehat karena menggunakan dada ayam tanpa lemak berlebih, cocok untuk menu rumah tangga maupun jualan sehat.
Dimsum Mentai dan Nori untuk Kreasi Modern
Versi terakhir adalah dimsum mentai dan nori untuk 4–5 porsi, menampilkan kombinasi ayam, udang, jamur shitake, daun bawang, dan bumbu lengkap termasuk saus tiram, minyak wijen, kecap asin, kaldu jamur, putih telur, dan tepung sagu. Daging dimarinasi sebentar, dicampur dengan adonan, lalu dibungkus dengan nori atau kulit dimsum.
Sajian diberi topping dynamite mayo yang terbuat dari mayones, saus sambal, cuka beras, gula, kaldu, saus tomat, bawang putih, dan cabai rawit, ditambah kentang krispi dan tobiko untuk tekstur dan tampilan lebih menarik. Kukus selama 10–12 menit, tuang mayo di atasnya, dan torch hingga kecokelatan.
Resep ini menghadirkan siomay dengan nuansa modern ala resto, cocok dijual untuk menarik konsumen muda yang menyukai inovasi rasa dan tampilan.
Chef Devina Hermawan berhasil menghadirkan resep siomay yang praktis, enak, dan bisa disesuaikan dengan peralatan dapur rumahan. Keempat resep ini tidak hanya cocok untuk dimasak di rumah, tetapi juga dapat dijadikan peluang usaha makanan ringan yang menjanjikan.
Dengan bahan yang mudah didapat, takaran jelas, dan langkah-langkah sederhana, siapa pun bisa mencoba membuat siomay lezat, mulai dari versi ekonomis hingga kreasi modern yang instagramable.
Kreativitas Chef Devina dalam mengolah bahan sederhana menjadi hidangan menarik membuktikan bahwa masakan rumahan bisa tetap inovatif dan layak dijual. Keempat resep ini memberikan inspirasi bagi penggemar kuliner untuk menyalurkan hobi memasak sekaligus membuka peluang usaha dari dapur sendiri.
Dengan mempraktikkan teknik dan tips yang diberikan, penggemar masakan rumahan dapat menciptakan siomay nikmat yang disukai keluarga maupun pelanggan.